STEP1、大米糯米泡水20分钟

STEP2、泡米的时候，我们来做准备工作。水加少许盐烧开，加入猪瘦肉切丝抄水捞出，将皮蛋扒皮放热水中煮5分钟后捞出切块，这是为了让皮蛋切开时蛋黄不宜外漏。我是将皮蛋和猪肉丝一起煮的。

STEP3、煮粥，加少许植物油。水是米的4倍。因为加了糯米，大概20分钟粥就煮粘稠了。

STEP4、煮至粘稠加入姜丝，瘦肉丝，皮蛋块，盐少许，鸡粉少许，搅拌出锅，撒上葱末，即可。