STEP1、准备食材及配料，具体计量看用料明细。没有泡的胡萝卜，用泡椒替代，摆盘点缀，也可以起解腻作用！

STEP2、西兰花焯水：水沸腾加半勺盐，两勺油，再放西兰花煮一分钟，这样煮出来的西兰花碧绿，不变色。（大火）

STEP3、肥牛焯水：水沸腾，加两勺料酒，再放入肥牛，变色马上捞出备用（大火）

STEP4、洋葱切丝，配料准备就绪。

STEP5、秘制料汁：一勺酱油半勺老抽一勺蚝油半勺白糖一勺半浓缩鸡汤膏拌匀备用

STEP6、起锅烧热油，先把洋葱炒香（中火）

STEP7、再放入焯好的肥牛一起翻炒几下（中火）

STEP8、之前调好的料汁加满开水搅拌均匀倒入锅中（中火）

STEP9、加盖焖煮两分钟（中火）

STEP10、两份钟后勾芡（半勺淀粉三勺清水）

STEP11、大火勾芡，不薄不厚，关火完成。

STEP12、盛半碗米饭，炒好的肥牛连同汤汁一起铺在米饭上，再放点西兰花摆盘，味道绝对比你在外吃的肥牛饭好吃好多，而且超实惠。