STEP1、肉切条，可腌可不腌。

STEP2、放盐（够肉和菜的盐就够了），八角，花椒，十三香，老抽。

STEP3、切萝卜条等蔬菜，萝卜切得像筷子粗细，这次家里用的萝卜条，莲藕，蒜苔。还可以放豆芽含水量不高的蔬菜。

STEP4、锅里炒肉的油，舀到碗里，待会儿掺水用。

STEP5、萝卜有股萝卜味，所以要稍微炒一下，去掉萝卜味。然后放上蒜苔，莲藕稍微翻炒一下。

STEP6、菜翻拌好后，直接往锅里添开水。水量如图，水不要淹着菜，也不要太少。

STEP7、放完水，就可以放面条了。面条弄散点，不要压太实。火火。

STEP8、在刚才起出来的油里放盐（放够面条的盐），开水，十三香，老抽。

STEP9、期间用铲子铲一下挨着锅的地方，锅里没有水的话，开始放调好的料水，均匀地倒在面条上。

STEP10、料水倒上后，把面条像饼一样翻个面。然后用筷子给面条挑散一点。盖上锅盖，接着焖一下。后面感觉面条干的话，还可以调点料水倒里面，这时候放的料水，不用加盐，主要是水，油。

STEP11、菜和面条一起翻拌一下。就可以开吃啦！家里自己吃，没放太多老抽，颜色稍微淡一点，但丝毫不影响它的好吃啊！