STEP1、把蛋黄蛋白分开。蛋黄加入玉米油牛奶搅拌均匀（小美锅3分钟/速度3），然后过筛加入低筋面粉，6秒/速度5，拌匀。蛋白打成湿性发泡即可，即可以拉出大弯勾即可。

STEP2、先把1/3蛋白糊加入面糊里拌匀，再倒回蛋白糊里拌匀。

STEP3、把拌好的面糊倒入28cmx28cm的烤盘中，放入预热170度的烤箱中烤25分钟。

STEP4、出炉以后，倒扣在新的油纸上，趁热揭掉旧的油纸。

STEP5、仍然是趁热卷起定型。

STEP6、等蛋糕晾凉的同时打发淡奶油，剥好桔子。应该用5个的，我买少了一个。

STEP7、蛋糕晾凉以后重新打开，抹上打发好的淡奶油，放上桔子，卷好。放入冰箱中冷藏过夜，或3小时以上。

STEP8、第二天切开，蛋糕体绵软，差不多入口即化。桔子清香爽口，别有风味。