STEP1、先预热烤箱至160度，我在美国家里是个巨大的烤箱预热时间较长，最好蛋糕面糊做好时烤箱已经预热好了，要不然蛋清放久了容易消泡

STEP2、红枣去核切成1cm3的小丁

STEP3、接下来来打发蛋清，先加入香草精和柠檬汁，糖醇分三次加入，在出粗泡，刚出细泡和蛋清刚刚变得统一细腻时

STEP4、打发至硬性发泡

STEP5、筛入低粉，我一次全加了，也可以分两次筛入。一定要翻拌！翻拌！翻拌！要不然会消泡，拌到看不到干粉就好。

STEP6、切好的红枣丁加大半部分进去，剩下的一会儿放在顶部装饰。稍微翻拌几下拌匀就好，防止消泡。

STEP7、玛芬模具中放上纸托，如果没有纸托模具中最好抹一层黄油防沾。我把面糊先转移到没装裱花嘴的裱花袋中然后挤进来的，这样表面比较平整好看。也可以直接拿勺子舀进去

STEP8、面糊上放上红枣丁，再撒上一层干桂花，可以进烤箱啦

STEP9、160度20分钟，出炉！可以看到这款蛋糕因为没有乳化蛋黄的加入，整个蛋糕烤制过程中是没有长高的

STEP10、来一张近照蛋糕十分松软，红枣的香甜和桂花的香气完全掩盖了蛋清的蛋腥味，好吃又养生希望大家喜欢()