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热菜家常菜

纯萝卜糕

2022-03-19 10:41:07

没有粘米粉,可以用陈米泡水打粉,那样水量自己调节。我喜欢吃软嫩点,所以粘米粉少下,有的人喜欢硬点,可以下多点粉。有点粘米粉粘性不够,可以下多的淀粉…

配料表:

  • 萝卜 (2根约800克)
  • 粘米粉 (150克(+-))
  • 豌豆淀粉(可用其它淀粉代替) (30克)
  • 水(水量多少看粘米粉的吸水性) (180克(+-))
  • 白胡椒粉(看各人喜好加减) (一小措)
  • 糖 (少许(少于盐的量))
  • 盐 (5克)
  • 油 (10克)
  • 水(蒸萝卜糕用) (约800克)

详细做法:

STEP1萝卜洗净去皮(可免)切大块放入小美锅;

纯萝卜糕

STEP2、Turbo键1秒3次,大概就是这个状态了;

纯萝卜糕

STEP3、加入油、盐、胡椒粉;

纯萝卜糕

STEP4、20分钟/V/小勺煮熟;

纯萝卜糕

STEP5、煮萝卜期间,粘米粉、淀粉、水拌匀;

纯萝卜糕

STEP6、拌好状态,不要有粉状和颗粒;

纯萝卜糕

STEP7、煮熟的萝卜和米粉糊拌匀;

纯萝卜糕

STEP8、倒入模具,抹平表面;

纯萝卜糕

STEP9、小美锅清洗干净,倒入800克水,设置55分钟/V/速1;

纯萝卜糕

STEP10、水开后架上蒸架,如果模具过大盖住蒸架气孔,蒸汽上不来,请稍微垫一下;

纯萝卜糕

STEP11、放入萝卜糕,盖上盖,时间约余4550分钟)蒸熟;

纯萝卜糕

STEP12、蒸熟后放凉再脱模(或者放冰箱冷藏再脱模)

纯萝卜糕

STEP13、切片下油锅煎炸,蘸辣椒酱、XO酱,或者淋上生抽辣油随意!

纯萝卜糕

STEP14、好美味!

纯萝卜糕


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