STEP1、将挑选好的黄柿子，洗净；

STEP2、倒入沸水的锅中汆烫3分钟捞出；

STEP3、将柠檬洗净、对切后榨汁，取50g，备用；

STEP4、将柿子表面划出十字刀口，去掉柿子的外皮；果肉切成小丁，并与冰糖、柠檬汁一同放在玻璃盆内搅拌均匀，用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；

STEP5、将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

STEP6、取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用；

STEP7、自冰箱中取出，倒入铜锅内以中小火熬煮；

STEP8、煮沸后将涩汁去除；

STEP9、熬煮至果酱浓缩为1/2后，将苹果果胶加入锅中；继续熬煮至出现浓稠感，关掉火；

STEP10、将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。