STEP1、55g白糖30g水，开大火熬糖至焦红色关火。立即向锅内倒入30g水，静置锅内不再冒泡。

STEP2、将焦糖倒入容器，填满容器底部即可。

STEP3、2个鸡蛋25g白糖打匀。

STEP4、400g牛奶20克炼乳5g黄油，放奶锅小火煮开。牛奶。

STEP5、搅拌好的牛奶蛋液过滤网倒出，把气泡（浮沫）滤掉。

STEP6、或用勺子将浮沫滤掉。

STEP7、无浮沫的牛奶蛋液倒入准备好的带有焦糖的容器，盖上一层锡纸。放入煮开的蒸锅大火蒸10分钟关火，再闷5分钟。

STEP8、容器从蒸锅中拿出放凉，观察蒸好的布丁成固态。顶部盖上锡纸再放入冰箱上层冷藏1小时。

STEP9、拿小刀沿冷藏好的布丁杯划一圈，倒扣至盘中上下震两下。

STEP10、一块完整的布丁就做好啦！