热菜家常菜
香酥小黄鱼
1.炸东西我一般都是用菜籽油，可以炸的色泽上比较好。2.裹淀粉一定要各个地方都裹全了，并且要做到手拿着鱼抖不会掉落淀粉，另外有的人喜欢用鸡蛋和水和稀裹再炸，也可以的，但是我建议大家用干淀粉，特别酥脆好吃，我个人觉得比稀淀粉更好吃，而且比稀淀粉方面好入手。3.记得一定要等鱼凉下来在复炸一遍，如果等不及，建议冬天放在外面风口，或者放冰箱里，利用凉下来的时候可以收拾一下刚刚的锅碗，收拾好了差不多就可以复炸啦！！
配料表：
- 小黄鱼 （10条）
- 红薯淀粉 （80克）
- 盐 （5克）
- 白胡椒粉 （1勺）
- 料酒 （2勺）
- 生抽 （1勺）
- 姜 （3片）
- 油 （200克）
详细做法：
STEP2、这是收拾干净后的样子
STEP3、把清理好的小黄鱼清理干净，沥干水分后放在盆子里，倒入2勺料酒，2勺生抽，3片拍碎的姜片，放一丢盐，白胡椒腌10分钟左右
STEP4、准备好一个碗，可以适当大一点哈，放入足够多的红薯淀粉，加入一小勺盐，半小勺白胡椒放在掉粉里搅拌均匀，把小黄鱼放进去用干淀粉裹一下
STEP5、把小黄鱼身上都裹严实了，包括肚子里都要裹上淀粉
STEP6、把裹好淀粉的小黄鱼放在盘子里，备用，起锅烧油，把有烧至7成热，挨个放小黄鱼。
STEP7、只要淀粉裹好裹匀般是不会粘锅，也不容易相互黏在起，炸1分钟左右用漏勺缓拌下，这时候基本定型了，炸，炸
STEP8、把刚刚炸过的小鱼干放凉再放入油锅复炸一遍，感觉金黄发焦就可以捞出来吃了，这个时候小鱼干油酥又脆，特别好吃，一定要复炸才会这样酥脆的
STEP9、我炸的有点多，一开始不熟练可以少少试着炸
家常菜做法
- 103/19中韩风味泡菜煎蛋
- 203/19生酮牛肉酱
- 303/19玉米笋炒腊肠
- 404/22菜谱大全家常菜红烧土豆片的家常做法，家常菜做法3种做法
- 508/25美食菜谱：烤箱牛排的家常做法5种家常菜
- 603/19凉拌洋葱木耳–通血管开胃快手凉菜