STEP1、牛腱子肉切黄豆大小肉丁，凉水下锅煮开，捞出洗净血沫备用。

STEP2、干辣椒过水沥干备用。

STEP3、姜，蒜切末备用。

STEP4、锅内倒油烧热，依次下入牛肉，姜末蒜末，干辣椒，花生仁。

STEP5、倒入郫县豆瓣酱翻炒均匀，再倒入二锅头煮开。

STEP6、加入开水盖锅盖小火继续熬制20分钟。

STEP7、玻璃瓶洗净，烘干消毒。

STEP8、关火放凉，装瓶。