STEP1、把鱼头对半切开，里面的鱼塞拿掉，用水多清洗几次，我用的鸦片鱼头还算赶紧，洗干净了，用少许盐、料酒、蚝油、生姜正反面都腌制一会儿，这个时候准备小米椒、蒜末、剁椒、我还放了老干妈的干豆豉、还有少许郫县豆瓣酱、糖，在油锅里炒香，然后铺在鱼上面

STEP2、铺好之后放在锅上蒸吧，先大火后小火，蒸45分钟-1个小时，就会完全入味了

STEP3、最后加点葱花，色拉油加热浇在鱼上面就OK了，老公说不输饭店