STEP1、1.猪肉、干香菇泡软、茭白和胡萝卜都洗净切成丝。

STEP2、2.葱洗净切成葱段，蒜切末，淀粉加水搅拌变成水淀粉。

STEP3、3.锅里倒入适量的油，放入蒜煸出香味再放入肉丝。

STEP4、4.肉丝炒至变色，加入香菇。

STEP5、5.翻炒几下，接着加入胡萝卜。

STEP6、6.再加入茭白进行翻炒。

STEP7、7.翻炒过后，依次加入2勺耗油、2勺生抽、2勺醋、2勺料酒、1勺糖、少许盐和适量清水，盖上锅盖。

STEP8、8.等烧开后，放入葱段，再勾一层薄薄的芡即可。

STEP9、9.出锅喽。带着一点点酸味，很适合炎热没胃口的夏天。