STEP1、准备小银鱼干和火腿肠粒。鱼干如果太咸提前泡水去掉多余咸味。

STEP2、热油爆香蒜末，加入银鱼干和火腿肠粒慢慢炒香。

STEP3、炒到鱼干略焦黄就拨到一边，就着锅里剩的油打入两个鸡蛋，炒散盛出备用。

STEP4、重新热少许油，先加入芥兰梗翻炒软，然后加入芥兰叶，炒到八分熟，加入适量盐、生抽、蚝油调味。

STEP5、最后加入米饭和炒好的鱼干鸡蛋，中小火翻炒均匀即可。