STEP1、市场看到黑土豆比较有趣，紫色的呢，所以就回来做这道菜了。材料按图上准备好就可以下锅了。

STEP2、牛腩要分开做，如果生牛腩直接生炒需要太长时间，所以建议先用电饭锅把牛腩高压煮熟，再炒。

STEP3、油热一下锅，姜蒜八角放下去出一下味道，再放入番茄炒一下。

STEP4、土豆牛腩下锅就可以调味了，我放了料酒、五香粉、黑胡椒、鸡精、迷迭香、少许糖，沙爹酱等。

STEP5、调好味之后放点水就可以炆30分钟就可以起锅了。