STEP1、豆腐、切丁，烧一锅开后一点盐料酒，豆腐1分钟（中火，捞后过凉30秒后捞滤。

STEP2、另起热锅，加入猪油，中火放入姜粒炒香后，加入开水，大火煮3分钟，放入豆腐鸭血，调味（盐、味精，用小碗调水淀粉，大火烧开后，加入水淀粉勾出薄芡，淋入香油关火起锅装碗。加入香菜碎胡椒粉。美味即成。鲜的很哟！