热菜家常菜
普洱鹌鹑蛋
1、充分入味后可把鹌鹑蛋放入冰箱，食用时加热即可。2、如留在锅内，每次取用后要重新煮沸保存。煮蒜瓣，就是大蒜整瓣下锅煮至软糯，捞起直接食用。端午节食用茶叶蛋和蒜瓣，传说可以避邪、防瘟疫。
配料表：
- 普洱茶 （一小块）
- 鹌鹑蛋
- 油
- 盐
- 八角
详细做法：
STEP1、新鲜鹌鹑蛋清洗净表皮
STEP2、锅内装水，冷水时就放入鹌鹑蛋
STEP3、另取一口锅，以酱油、盐、八角和一小块普洱茶配成汤底，开火
STEP4、鹌鹑蛋煮熟后以冷水冲洗沥干
STEP5、用筷子尾端轻轻敲裂蛋壳，以便入味
STEP6、待配制的汤底3煮沸约2分钟
STEP7、放入敲裂外壳的鹌鹑蛋
STEP8、续煮2分钟后关火，让蛋留在汁液内浸泡一天或隔夜即可
