STEP1、锅里加少许盐，冷水下鹌鹑蛋煮三五分钟至熟，凉水泡一下，剥壳备用

STEP2、白果剥壳，去皮备用

STEP3、腐竹提前泡发好，切成小段

STEP4、锅里入约两碗水，加姜两片煮开

STEP5、水开后下白果；

STEP6、把腐竹和鹌鹑蛋也一起放入

STEP7、煮开后小火再煲约半小时，食用前下糖煮化即可