STEP1、鲫鱼一条，250g为宜，小玉今天这条300g，洗净！

STEP2、姜洗净拍破，葱只要白色部分，切段！

STEP3、豆腐一块切片！

STEP4、照张集体照！

STEP5、猪油下锅，小火烧热！

STEP6、加盐！

STEP7、鱼身上有水，用厨房纸包住，去掉水分，水多下锅会溅油出来！

STEP8、去掉水分的鱼

STEP9、轻轻放进油锅，不要怕，不会溅油出来的！

STEP10、小火，一面煎好了再煎第二面！

STEP11、加入开水，开水，开水

STEP12、加入葱白and姜

STEP13、小火

STEP14、这么小的火

STEP15、一个小时后的样子

STEP16、加入豆腐，尝味道后根据自己的口味，加适量的盐。

STEP17、十分钟后起锅！