STEP1、中等大小红薯3个，上蒸锅蒸透。用筷子一戳能戳透即可。取出，剥去外皮，趁热用勺压成泥，放入黄油和糖，黄油会因为红薯的热量融化。

STEP2、和入糯米粉和面粉（两个粉的比例约8：2），视喜好而定，喜欢软糯点就少点面粉。面粉的加入帮助成型。揉成图上的状态。

STEP3、分剂子。约35克一个。滚圆，在盛着椰蓉的碗里打个滚，沾满椰蓉，压扁。

STEP4、下油锅炸。把手放油面四五公分上，感到热了，就可以开炸。全程小火。

STEP5、做得多的，可以用盘子装好（保鲜膜隔开，速冻。