STEP1、酵素机开机，打开空气净化，酵素桶放入饮用水至6L刻度线，放入冰糖进行融糖。

STEP2、处理食材，山楂和当归清洗，并用度小洁果蔬清洗液浸泡2030分钟，然后过洗。（当归是根茎药材，请无比刷洗干净。）

STEP3、山楂去核后丢入凉开水中，这一步可以防止去核后的山楂迅速氧化。全部去核完成后，切片或者用刀背压碎。

STEP4、当归整枝用开水烫下后，切成薄片。

STEP5、红枣清洗干净后去核切成片（或者剪刀剪开。）

STEP6、所有食材处理完毕后入桶。

STEP7、菌粉放入100ml40温水，静止1015分钟后搅拌均匀倒入酵素桶。

STEP8、盖上酵素机盖子，开启鲜酿功能。12小时后每天早晚各搅拌一次。

STEP9、12小时，已经有发酵泡沫了，味道甜。

STEP10、发酵到68小时，泡沫很丰富，可以闻到当归的香气，味道酸味重，回味有微甜，可以出桶了。

STEP11、捞出果渣，过滤装瓶后冷藏，好看又好喝。