热菜家常菜
羊肉汤锅|我能喝5碗
1.羊骨可用猪骨代替，羊油一定要有。2.先吃肉类，最后烫蔬菜。3.蔬菜最好不要选味特别大的（类似茼蒿，会破坏汤的鲜甜。
配料表：
- 羊肉 （5斤（4—6人的量））
- 姜 （一小块）
- 香菜 （适量（蘸碟用））
- 小葱 （适量（蘸碟用））
- 小米辣 （适量（蘸碟用））
- 羊骨头 （2根）
详细做法：
STEP2、焯好水的羊肉、羊骨、羊油，加葱结、小块姜一起放到砂锅里小火炖。
STEP3、水开1小时后，捞出整块羊肉，放凉。待完全冷却后切片。其余羊骨继续炖2-3小时，汤会慢慢变牛奶白哈）
STEP4、炖汤的时候可以准备配菜。黄金搭档必须是冬季限定蔬菜：豌豆尖、水汪汪的白萝卜、脆生生的大白菜。各种蘑菇、米粉。
STEP5、先喝一碗奶白羊肉汤开胃。然后打蘸碟：葱末、香菜，吃辣的放小米辣，加一点盐，味精少许，最后浇一勺原汤。绝世鲜美的蘸碟就ok啦。放入羊肉片、羊杂煮吧
