STEP1、鸡腿洗净，放在清水盆里加点料酒浸泡十分钟

STEP2、鸡腿沥干。上油锅，先爆葱姜

STEP3、下鸡腿，翻炒片刻，加入一勺料酒，两勺生抽（想提色可加适量老抽）

STEP4、加入几小勺糖（味重的可以加五香粉或鸡精）

STEP5、翻炒一会加入没过鸡腿的清水，把八角大料和香菇等放入，盖锅盖焖煮

STEP6、大火转小火炖30-40分钟，鸡肉软烂，放入香菜即可。