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热菜家常菜

卤鸡翅

2022-03-19 10:41:07

个人觉得鸡翅捞出后放冰箱冷藏食用口感更好。卤水可以重复使用。卤水中的料过滤后,将卤水密封冷藏保存,可保存一至两个月。

配料表:

  • 鸡翅
  • 花椒
  • 草果
  • 八角
  • 桂皮
  • 香叶
  • 干辣椒
  • 料酒
  • 老抽
  • 生抽
  • 花椒粉
  • 辣椒粉

详细做法:

STEP1鸡翅焯水

STEP2、锅中放油,放花椒粒和干辣椒爆香,加高汤烧开,放姜片,桂皮,草果,八角,香叶,盐,糖,生抽,老抽,料酒,花椒粉,辣椒粉(没算量,根据个人口味任意加的,一边调配一边尝试)

STEP3、卤汁做好后,放鸡翅煮熟,盖上锅盖焖一夜即可


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