STEP1、溱湖簖蟹三只，我选的是3两的母蟹，蒸熟

STEP2、剔了大半碗的肉和蟹黄。

STEP3、猪板油三两，加热水洗净，放锅中熬制出油，倒出备用。生姜切末，小葱切末。锅内倒入一点色拉油，不要多，盖住锅底就好，放入生姜片炸出香味捞出。倒入熬好的猪油，将剔好的蟹黄倒入翻炒，加少许料酒或白酒，加盐熬制两分钟。再倒入蟹肉，生姜末和葱末，熬制3-5分钟出锅。

STEP4、这样熬制出来的蟹黄肉鲜嫩，装在玻璃瓶里，放冰箱保存。