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热菜家常菜

咸味乳酪包

2022-03-19 10:41:07

1.巴旦木可以换成核桃或其他坚果,放之前可以掰碎一些;2.烤箱不同,烘烤的温度和时间需要根据情况调整

配料表:

  • 金龙鱼面包用小麦粉 (350g)
  • 酵母 (5g)
  • 全蛋液 (50g)
  • 牛奶 (205g)
  • 主面团
  • 金龙鱼面包用小麦粉 (150g)
  • 细砂糖 (80g)
  • 盐 (7g)
  • 牛奶 (92g)
  • 黄油 (50g)
  • 耐高温乳酪丁 (100g)
  • 巴旦木 (60g)

详细做法:

STEP1、原材料

咸味乳酪包

STEP2、将中种的材料全部混合,揉成光滑面团;

咸味乳酪包

STEP3、发酵至两倍大;

咸味乳酪包

STEP4、将中种撕小块,和主面团除了黄油之外的材料混合揉至光滑,加入软化的黄油,揉至可以抻出坚韧的薄膜;

咸味乳酪包

STEP5、加入乳酪丁和巴旦木,低速揉至乳酪丁和巴旦木均匀分布在面团中;

咸味乳酪包

STEP6、将面团在2528度静置30分钟;

咸味乳酪包

STEP7、将面团等分成3份,放入烤盘;

咸味乳酪包

STEP8、发酵至2倍大;

咸味乳酪包

STEP9、表面筛面粉;

咸味乳酪包

STEP10、将发酵好的面团放入预热好的烤箱,180度烤3540分钟;

咸味乳酪包

STEP11、成品

咸味乳酪包

STEP12、成品

咸味乳酪包


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