脆辣鸡胗

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07鸡胗辣鸡

整个过程要大火翻炒，鸡胗口感才好；鸡胗有先腌入味，另外榨菜是咸的，最后加少许盐就好；调料还可以加郫县豆瓣酱，与姜蒜同时爆香，辣味更足；但郫县豆瓣酱是咸的，最好别再加盐调味了；

配料表：

详细做法：

STEP1、青红辣椒切小圈、姜蒜切片

脆辣鸡胗

STEP2、鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片

脆辣鸡胗

STEP3、加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟

脆辣鸡胗

STEP4、锅里热油，爆香姜蒜

脆辣鸡胗

STEP5、倒入鸡胗，大火快速翻炒

脆辣鸡胗

STEP6、待鸡胗变色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀

脆辣鸡胗

STEP7、最后调入适量的盐、白糖调味，即可

脆辣鸡胗