STEP1、鸡胗切成薄片备用

STEP2、如果不好切成薄片，就改刀切成花花，难度系数直线下降，也好吃！

STEP3、鸡胗切好后，以料酒、盐巴、五香粉腌制着

STEP4、泡菜切好备用我自己泡的榨菜和萝卜，自带滤镜

STEP5、仔姜切片香菜剁碎

STEP6、热锅下油油热了转中火，下仔姜和剁椒

STEP7、佐料香味出来后，下泡菜，转大火继续翻炒

STEP8、此时你面临一个抉择是要吃脆爽的鸡胗，还是吃绵软的鸡胗？其实此时犹豫已经晚了毕竟我这做法，就是冲着不油去的而要将鸡胗炒出脆爽的感觉，油是必不可少的！而且得给它腾地方，现在锅里杂七杂八的，还没什么油花花，看来是只有走第二条路了！即倒入鸡胗，大火翻炒，让它尽情享受短暂而炽热的青春；然后给它一碗水，水里加酱油，醋，白砂糖大火焖煮

STEP9、煮啊煮，煮啊煮你不知道到底煮熟了没？其实很快就煮熟了但是不够软于是你尝了尝再加一碗水继续煮啊煮

STEP10、终于煮软了绵软的鸡胗，入味得不行眼看着还有一点汤汁就让青椒来收了它们吧！放入青椒兄弟加盐翻炒均匀

STEP11、炒两下就好啦别把青椒炒黄了关火，放鸡精搅匀，出锅完结，撒香菜