STEP1、腌制：龙利鱼室温解冻后切成小块，用一调羹料酒、少许食盐、半调羹生抽、一点儿黑胡椒、腌制15分钟

STEP2、焯水：准备一口锅，放入适量水，加入一调羹料酒、几片姜片，烧至沸腾后倒入腌制好的龙利鱼块，待鱼肉变色即可捞起。

STEP3、炒制：锅中刷一层薄橄榄油，放入蔬菜粒，加少许清水炒至断生。

STEP4、蔬菜粒断生后放入龙利鱼块，放一点盐和黑胡椒调味，出锅。

STEP5、摆盘：将火龙果的果肉挖出，与炒制好的缤纷龙利鱼混合，一起盛入火龙果小碗中。