热菜家常菜
私房菜迷迭香鸭腿
酱汁根据个人喜好选择。可以是用烤完后的鸭油和耗油混合后煮至或者使用青梅酱（苏梅酱也可以）也可以买外面的酱汁粉末，回家后加水烧制而成。在鸭皮上划印可以让鸭皮烤得更脆，在脂肪特别厚的部位多划几刀，注意划印一定要浅不要划到肉里，烤箱预热时温度高一些，让鸭肉放进烤箱后迅速熟成，烤出来肉质才嫩。若上色不够可以在最后五分钟调高温度至220度
配料表：
- 甜菜 （1棵）
- 鸭腿 （一支）
- 大头菜 （3-4个）
- 带叶小红萝卜 （2－3根）
- 料酒 （少许）
- 迷迭香 （小把）
- 耗油 （少许）
- 黑胡椒 （少许）
- 姜 （1块）
- 盐 （少许）
- 生抽 （少许）
详细做法：
STEP2、把鸭腿放在烤盘锡纸上,表面抹上少许盐,刷上烤箱预热。把鸭腿倒上酱汁,蜂蜜,放上少许迷迭香,200度烤13分钟左右翻面接着烤13分钟,注意观察颜色。鸭油会烤出来把鸭子表皮烤脆。
STEP3、准备蔬菜：甜菜去皮切块，大头菜洗净，红萝卜去叶。
STEP4、烧一锅开水，依次煮熟红萝卜，大头菜，甜菜。甜菜，甜菜，把其他菜成紫。不要煮过久
STEP5、蔬菜捞出后，擦伤研磨的黑胡椒盐。
STEP6、烤好的鸭腿拿出冷3-5分钟，让鸭腿吸味。冷却鸭子的同时准备摆盘，准备好的蔬菜摆好，等鸭子冷却好后，鸭腿摆在蔬菜上。淋上酱汁即可
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