STEP1、嫩鸭子半只，两斤半左右。我们这里买半鸭肉，可以选带鸭头或者带鸭脖子今天买带头的半只，有两斤多。1.洗净沥干2.冷水下锅焯水3.煮沸出现浮沫就可以熄火4.捞出鸭肉洗净

STEP2、姜切片，蒜瓣剥皮姜蒜用的用量取决于自己的喜好。喜欢吃姜蒜的多放几个也无妨

STEP3、热锅下少许油，油热了加入姜蒜煸炒用小火直到煸炒出香味我喜欢把姜片煸炒得干一些，经过闷煮最后煮好的姜片非常好吃。

STEP4、加入鸭肉一起炒，用大火炒，锅铲翻动勤快些。

STEP5、微微炒出鸭油时从锅边淋入生和生2锅铲，锅铲

STEP6、翻炒均匀，让每块鸭肉都沾上酱油

STEP7、加入啤酒，大火烧开，尝下不够咸加点盐用了800毫升啤酒，有点多。大概700毫升就够了。

STEP8、转砂锅，大火煮开后转小火闷煮30-40分钟。

STEP9、煮到筷子能轻松扎入鸭肉就很软烂了。喜欢有嚼头的可以适当缩短闷煮时间。闷煮过程中从上至下翻动两次，保证受热均匀。

STEP10、最后成品……