STEP1、腊肉切薄片

STEP2、萝卜干提前浸泡半小时

STEP3、泡好的萝卜干控干水分切小段

STEP4、青椒切斜刀蒜瓣切片

STEP5、腊肉冷水下锅煮至水开煮三到五分钟即可。

STEP6、煮好之后盛出备用。

STEP7、烧热油放入腊肉将多余的油炒出来炒至透明状

STEP8、把腊肉撇到一边放入青椒蒜瓣翻炒至断生加入少许盐。

STEP9、把腊肉跟青椒炒好继续撇到一边放入萝卜干再翻炒翻炒两三分钟再放少许盐。

STEP10、把所有菜翻炒均匀后加入生抽老抽，最后加入两勺水大火收汁。是为了让萝卜干跟腊肉完全入味不会太油太干。腊肉已经很咸了所以就不用再额外放盐了。

STEP11、这样就出锅啦，好吃又下饭的湖南菜。