STEP1、土豆去皮，切丝，泡水片刻，去掉多余淀粉，在沥干水分，切丝，葱切断待用

STEP2、锅中倒油，油热倒入葱，辣椒翻炒，在倒入土豆丝不停的翻炒，约两分钟，在加入盐，鸡精，在翻炒片刻就可以出锅了

STEP3、完成！（若喜欢吃辣的可加干辣椒，若喜欢吃酸辣的滴点醋）