STEP1、（视频是之前拍给朋友看的，废话比较多，请多谅解）牛肉切小块，横着肉的纹理切。

STEP2、锅中放姜片、料酒3勺，冷水下牛肉焯去血沫。

STEP3、水开关火，捞出牛肉，用温水洗净血沫，控干水备用。

STEP4、锅中放油，放几片生姜，油热下牛肉，小火，煎至表面金黄，倒进电饭锅中。

STEP5、加葱结、适冰糖（或白糖）生抽3勺、老抽1勺（喝汤汤匙）、八角23个、花58粒、五香粉、个、盐，搅拌使每块挂上酱油。大家放酱油时候一定掌握好，个，那酱油就适当减哦老抽放多了做出来菜颜色会很深。

STEP6、土豆削皮，切块，使用之前煎牛肉的锅，用煎牛肉剩的油煎土豆，土豆刚入锅时轻轻晃动锅，让土豆每面都裹上油，之后小火煎土豆，注意翻面。

STEP7、土豆煎至表面微微发黄即可关火。

STEP8、煎好的土豆放入电饭锅，盖在牛肉上，不要翻拌。

STEP9、西红柿切块，成熟度好的西红柿就切大一些，比较生西红柿就切小一些，切成什么形状无所谓，最后都会炖成西红柿汁。

STEP10、将切好的西红柿块放入电饭锅，盖在土豆上，同样不翻拌，保持锅内从锅底往上分别是牛肉、土豆、西红柿，这样的顺序。

STEP11、挤入番茄酱，大概23汤匙的量，盖上电饭锅盖，使用正常煮饭功能开始炖牛肉。如所用的电饭锅有精煮饭、快煮饭等不同的功能选项，则选择时间较长的精煮饭功能。

STEP12、因每家的电饭煲不同，炖牛肉的时间也需酌情调整。我家的电饭煲只需要一次煮饭的时间就可以炖好这道菜。如所使用的电饭煲容量较小，可重复一次煮饭功能，延长炖牛肉的时间。小贴士#怎样判断牛肉是否炖到火候：在第一次煮饭功能结束工作以后，打开电饭煲翻拌一下，如锅中汤汁不太多、西红柿还有大块的没有炖烂、牛肉用筷子扎一下仍有些硬，就再按下煮饭功能，延长加煮2530分钟即可。

STEP13、为拍视频给大家看，我在炖的过程中开了一次锅盖。炖到这个程度，就可以锅中的牛肉、土豆、西红柿拌一下，再继续炖一小会儿收收汁。拌的时候下手轻一些，从下往上翻拌，土豆。

STEP14、炖好的牛肉，出锅撒上一些香菜沫或葱花，图中这次炖的是牛肋条，肋条的肉块炖好以后更规整一些，卖相更好。

STEP15、视频中这次炖的是牛腩，牛腩很入味、筋非常好吃。牛腩、肋条都可以按这个方法炖。我的很多朋友都试过这个做法，百分之百零失败。

STEP16、这道菜我家几乎每个星期都要做一次，做了太多次，图片也太多了，不一一发了。用电饭锅这样炖牛肉，小火文炖，不放一滴水，完全靠番茄出汁来炖肉，炖好的牛肉绵软入味，有浓浓的番茄香，尤其土豆非常好吃，很有滋味。

STEP17、吃不完的放进冰箱冷藏，第二天煮碗素面，盖上牛肉和汤汁，比面馆卖的还美味。

STEP18、煮牛肉面最好用这种生拉面。

STEP19、锅中烧开水，加盐大概1盐勺。

STEP20、煮面57分钟，煮面。我欢软一些面条，煮就长一些。煮面，稍加一点水，透。

STEP21、煮好的面不需要过冷水，直接捞出放入碗中。盖上热好的牛肉。加几勺面汤。

STEP22、撒葱花或香菜、芝麻点缀。