STEP1、先把鹌鹑蛋浸泡盐水，半个钟以上，然后把浸泡着的鹌鹑蛋煮沸一下，熄火。这步忘记拍照了。

STEP2、把鹌鹑蛋捞出，擦干表面的水分。粗盐先大火翻炒至粗盐有点黄。

STEP3、把鹌鹑蛋铺在粗盐上

STEP4、把周围的粗盐覆盖在鹌鹑蛋上，盖上锅盖，小火，10分钟左右。中间可以开盖翻炒一两次。

STEP5、出锅