STEP1、新鲜竹笙清理干净，只留中间的菌柄，改刀成圆圈段

STEP2、素鱼翅用凉水泡发，然后用素高汤蒸熟

STEP3、素高汤制作点击图片

STEP4、可以查看菜品的详细做法

STEP5、用番茄块、胡萝卜片、大白菜加少许番茄酱，放入锅中煸炒，炒透，加素高汤大火烧开调小火慢慢熬煮。成番茄浓汤，调味盐、蘑菇精，待用

STEP6、锅中倒入素高汤大火烧开，调味盐、蘑菇精，然后放入步骤1的新鲜竹笙烫熟

STEP7、取烩盘，倒入步骤3的番茄浓汤汁，放入步骤4的竹笙，在竹笙之上放步骤2的熟素鱼翅，最后用薄荷叶点缀即可