STEP1、冷水和面，稍微软点，和好盖盖子醒发。

STEP2、虾放冰箱冷冻一个小时，拿出后剥壳去虾线，然后剁碎。（我偷懒用手持搅拌器最低档连姜一起打碎了，但还是太细成泥了，不如切成块的口感好）

STEP3、木耳提前泡发切丁，茭白切丁，生姜切末，黄瓜切丁。（除了黄瓜我还是都搅碎了……感觉口感不佳，下次还是切吧）

STEP4、蛋液下油锅用筷子不停搅拌划成蛋碎，如果不够碎可以盛出来剁几刀。

STEP5、把所有料混匀，料酒，生抽，盐，白胡椒，橄榄油。（盐，但推荐成年每天不超过6g，不要放太多比较好）

STEP6、开始包饺子。

STEP7、下锅，煮熟。（个人习惯先用勺背轻推饺子，使其不粘锅，漂起来后盖盖煮沸后加冷水，反复三次，再开盖煮沸后加冷水，反复三次，饺子体积变大即可）

STEP8、可以用老陈醋一两滴生抽蘸料，开吃。