STEP1、冬瓜切一下，杏鲍菇随手撕一下，所有食材都洗干净，放进一只深一些的大锅，加水至水位接近锅沿。

STEP2、请耐心地一直用小火炖煮，锅盖留一条缝或者用筷子搁起，要耐心，用小火会也会慢慢煮开的。大概炖34小时左右后，锅内的水量会下降到1/2处，如果想炖得浓一些，可以炖5小时。

STEP3、关火，捞出所有蔬菜，剩下的就是高汤。如果煮得比较多，可以用保鲜袋分包装好，放进冰箱冷冻，用的时候拿出来。